Povestea

Totul a început într-o bucătărie mică din București, în 2018. Andrei, fost bucătar pasionat de panificație, coacea pâine pentru prieteni și familie. Curând, cererea a depășit cu mult ceea ce putea face singur, acasă.

Așa s-a născut — o brutărie artizanală care aduce gustul autentic al pâinii de odinioară în orașul de azi. Nu folosim amelioratori, conservanți sau drojdie industrială. Fiecare pâine este rezultatul unei fermentații lente, de 18–24 de ore, care dezvoltă arome complexe și o textură pe care doar maiaua naturală o poate da.

Colaborăm cu fermieri locali din județul Ilfov și Prahova pentru făină, ouă, unt și lapte. Credem că o pâine bună începe cu ingrediente bune, iar ingredientele bune vin de la oameni care își respectă munca.

Astăzi, echipa noastră numără 12 oameni — brutari, patiseri și oameni de vânzări — toți uniți de aceeași convingere: pâinea merită făcută cu răbdare, nu cu grabă.